안녕하세요~ 오늘은 5월에 많이 나오는 완두콩에 대해서 글을 쓰려고 해요
우리집 첫째아들이 좋아하는 완두콩
5월만 되면 몇키로씩 사다가 열심히 삶아서 간식, 식사로 활용하고 있거든요
완두콩이 아이들에게 그렇게 좋다고 하더라구요
완두콩의 효능과 제철기간
완두콩은 단백질, 식이섬유, 철분, 칼륨 등의 영양소가 풍부하여 건강에 매우 좋은 식재료입니다. 특히, 단백질의 함량이 높아 채식주의자나 육류 섭취가 어려운 사람들에게 좋은 대안 식품입니다. 또한, 식이섬유 함량이 높아 소화기관 건강을 촉진하며 혈당 조절에도 효과적입니다. 철분 함량도 높아 빈혈 예방에도 도움을 줍니다. 또한, 칼륨은 혈압 조절에 중요한 역할을 하므로 고혈압 예방에도 도움을 줍니다. 이러한 완두콩의 건강에 대한 이점들은 다양한 방식으로 활용되고 있으며, 샐러드, 스튜, 죽 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
신선한 완두콩 고르는 방법과 보관방법
신선한 완두콩을 고르는 방법은 외관 상태를 확인하는 것입니다. 표면이 광택이 있고 피부가 매끄러운 것이 좋으며, 상처나 부스러기가 없는 것이 좋습니다. 또한, 크기가 일정하고 색상이 짙은 것이 신선한 것입니다. 보관 방법은 실온에서는 습기가 있는 곳에서는 변질되기 쉬우므로 시원하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하면 오래 간직될 수 있습니다. 냉장고에 보관할 때는 완두콩을 비닐 봉지에 넣어 보관하면 좋으며, 가능하면 2~3일 이내에 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 보관 중에는 고온 다습한 곳에 두지 않도록 주의해야 합니다.
완두콩 삶는 방법(냄비 사용법) 물에 담가서 삶을때와 채반에 찔때 시간 차이
완두콩을 삶는 방법은 냄비를 사용하여 간단하게 준비할 수 있습니다.
- 냄비에 충분한 양의 물을 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣어 완두콩의 맛을 살립니다.
- 완두콩을 채반에 넣고 찬물을 부어 깨끗하게 씻어줍니다.
- 씻은 완두콩을 끓는 물에 넣고 중약불로 20분 정도 삶아줍니다.
- 삶은 완두콩은 찬물에 헹궈 식히면 준비 완료입니다.
완두콩을 물에 담가서 삶는 방법도 있지만, 냄비를 사용하는 방법이 더 깨끗하고 안전합니다. 완두콩의 크기와 불에 따라 삶는 시간이 다를 수 있지만, 대체로 20분 정도 삶으면 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 물에 담가서 삶을 때도 같은 시간이 적용됩니다.
완두콩을 삶을 때 주의할 점
- 충분한 양의 물을 사용해야 합니다. 물이 부족하면 완두콩이 부드러워지지 않을 뿐더러, 물에 튀어서 화상을 입을 수 있습니다.
- 완두콩을 삶을 때 소금을 적당한 양 넣어줍니다. 소금이 너무 많으면 완두콩의 식감이 나빠지고, 소금이 부족하면 맛이 나지 않을 수 있습니다.
- 완두콩을 삶는 동안 끓는 물에 주의해야 합니다. 물이 튀어서 화상을 입을 수 있으므로 주의가 필요합니다.
- 완두콩을 삶고나서는 찬물에 헹궈줘야 합니다. 끓는 물에 넣었을 때 누출된 탄산과 함께 구슬 구슬한 겉껍질이 벗겨져 찬물로 헹궈주지 않으면 살짝 단맛이 남아있을 수 있습니다.
- 마지막으로, 신선한 완두콩을 선택하고 보관에 주의해야 합니다. 완두콩은 냉장보다는 상온보관이 적합하며, 길게 보관하기 위해서는 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
완두콩의 부작용과 예방법
완두콩은 건강에 매우 좋은 음식 중 하나이지만, 대량으로 섭취하거나 몸 상태에 따라 부작용이 발생할 수도 있습니다. 이에 대한 부작용과 예방법은 다음과 같습니다.
- 가스 및 복통 : 완두콩은 대량으로 섭취할 경우 가스 및 복통을 유발할 수 있습니다. 이를 예방하기 위해서는 적당한 양으로 섭취하고, 완두콩을 씻어서 잘게 썰어 먹는 것이 좋습니다.
- 알러지: 완두콩에 알레르기 반응이 있을 수 있습니다. 알러지 반응이 있는 경우, 즉시 의료진과 상담하고 의사의 처방에 따라 대처해야 합니다.
- 갑상선 기능 이상: 완두콩은 이소플라본이라는 화합물을 함유하고 있어 갑상선 기능 이상을 유발할 수 있습니다. 갑상선 기능에 이상이 있는 경우, 완두콩 섭취를 줄이거나 의사와 상담하여 대처해야 합니다.
- 소화장애: 완두콩은 식이섬유 함량이 많아 소화에 시간이 걸릴 수 있습니다. 이를 예방하기 위해서는 완두콩을 씻어서 잘게 썰어 먹거나, 완두콩 스프나 찌개 등으로 섭취하는 것이 좋습니다.
- 영양분 흡수 방해: 완두콩은 폴리페놀과 파이틴산이 함유되어 있어, 일부 영양소의 흡수를 방해할 수 있습니다. 이를 예방하기 위해서는 완두콩을 적당한 양으로 섭취하고, 음식과 함께 다양한 채소와 과일 등을 함께 섭취하여 영양분의 흡수를 돕는 것이 좋습니다.